第86章
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第86章
鐘記糕點鋪子開業的時候, 並沒有做很多的宣傳。
不是鐘菱不想，而是她實在是沒有太多的精力了。
韓師傅一回來，鐘菱立刻就把菜單翻了個新。
春闈主題的菜譜, 不是難在做法, 而是難在起名。
起名一定要吉祥喜慶, 方才會讓人有想點的欲望。
將豆腐切片後，碼成一圈臺階狀, 在倒入摻了水和鹽的蛋液, 上鍋蒸熟後，頂上墜上一塊蒸好的肉餅，拼上圍城一朵花的蝦, 這叫做“蒸蒸日上”。
還有“節節高升”, 是其實就是油燜筍。
松鼠桂魚已經改名叫“魚躍龍門”了, 那清蒸魚也有了一個“力爭上游”的新名字。
韓師傅從川蜀回來之後, 給鐘菱露了一手醬大骨, 當場擁有了新名字“棟梁之材”。
還有將鮮蝦剁碎搓成了蝦球，插上一片片洗凈的百合, 叫做“錦上添花”。
總之在上了一批時令菜的同時, 趁機將一些成本高的菜，還有要到隔壁賣的糕點, 全都撤了下去。
而隔壁的裝修也相當的有意思。
糕點鋪子做的是窗口設計的裝修。
店內分成了兩半，一半是一個延伸到窗外的窗口。小晴的阿娘在這個窗口，售賣直接帶走的糕點。
而另一半的店裏，則放上了小圓桌, 供食客們在現場吃糕點。為了不讓店裏顯得太狹窄, 鐘菱特意在買帶走的糕點的那一邊，開出了櫃臺式的窗口, 既可以展示糕點的種類，也開闊了店內的視線。
除了小食肆之前常規售賣的棗泥酥一類的糕點，荷花酥和桃花酥是限量售賣的。
而周蕓照片的面果，按照鐘菱的意思，是先不賣，留一手以後再售賣。
因為她想到了更適合會試期間售賣的糕點——定勝糕。
這個名字，一聽就很吉利！
而且最關鍵的是，人家就叫這個名字！絕不是鐘菱胡謅出來的。
定勝糕兩頭大而中間收束，一開始可能和糕點師傅的模具有關系，但是鐘菱在試吃的時候，越看越像銀錠子，越發覺得手裏的定勝糕更加美味了。
定勝糕起源於江南一帶，是用粳米粉和糯米粉混合，在模具中定型後，上鍋蒸出來的。
大多會添加紅曲粉，染成紅色，就更加的喜慶了。
其中的餡料用的是周蕓獨家定制的豆沙餡。
香糯綿軟，甜而不膩，不僅好看，味道也相當不錯。
鐘記糕點鋪子開業，那四散開的糕點香，就是最好的招牌。
鐘菱找鐘大柱幫忙，定制了一排專門放置糕點的竹架子。
竹夾子呈傾斜的階梯狀，可以很好地向食客展示出糕點的樣子。
光是一排淺紅色的定勝糕往窗口那麽一方放配上一旁鐘菱寫的龍飛鳳舞的“定勝糕”三個大字，就足夠吸引人了。
“我還有點緊張呢。”
周蕓一早就起來準備糕點了，這會和鐘菱一起布置好了店鋪，她站在店門口，有些感慨的望著這像模像樣的鋪子。
鐘菱剛將兩盆她並不知道名字的綠植挪了個位置，此時正撐著腰擦汗。
“緊張什麽啊，等他們來嘗過之後，就知道京城裏有你這個白案師傅，是京城人民的福氣。”
周蕓被她逗笑了，忙催促道：“快回去添衣裳吧，可別凍著了。”
剛剛收拾的時候，鐘菱嫌褂子太厚實了，仍在了後廚，此時一閑下來，風一吹還真覺得有些涼意。
糕點鋪子有一條通往二樓的樓梯，而小食肆的後廚裏也有一條樓梯。
兩邊的後廚沒有完全打通，而是開了互通的門，方便交流。
來日等二樓裝修好的時候，鐘菱想要在店裏也開一個門，方便小食肆的食客上二樓。
以小食肆現在的載客量，光是一樓一層，已經有些不夠了。
開二樓，勢在必行。
因為上了新菜譜的緣故，鐘菱也不敢離開後廚，她一直在店裏和後廚來回跑著，及時收取反饋意見。
因為鐘菱的食肆，一開始就是以新奇出名的。
因此食客們的接受度還是相當不錯的，也有一些思想略微保守的食客，雖無法忍受鐘菱的創新，但對韓師傅那正宗的幾道川蜀名菜念念不忘，無奈捂著眼睛也還是隔三差五的進來吃上幾次“雞豆花”或是“開水白菜”。
鐘菱一開始還有點擔心那些面生的舉人們，會覺得她這菜單嘩眾取寵。
但她到底還是低估了小食肆的名氣。
前後“禦賜”知名，後有“陳王擲千金”，門口還懸掛著柳恩的題字。
就算是有人想說什麽，可各地的舉人們遠道而來京城，終究是不敢說出口的。
而所有的偏見，在將菜吃到嘴裏的時候，都會煙消雲散的。
“節節高升”鮮美爽口，醬香濃郁，非常的下飯。而“棟梁之材”，不僅看起來豪爽，口味也是大開大合的形象。
那來參加會試的舉人，思維發散能力本就極強，細細想想，倒也覺得這名字不算誇張，名副其實。
送走了第一波客人之後，鐘菱總算是松了一口氣。
她這才抽出空來，去隔壁糕點鋪子看了一眼。
這一看，給她嚇了一跳。
糕點鋪子門口已經排起了隊。
鐘菱忙從後廚過去，見周蕓蹲在竈前忙著調試火候，便一把抓住了小晴。
“生意太好了，第一批定勝糕已經買完了，剛端出去的已經是第二鍋了。”
小晴的額頭上沁著汗水，她的眼睛亮亮的，喜悅都從眼尾裏躍了出來。
“哦還有奶茶！奶茶賣得太好了，這一鍋快要見底了。”
奶茶是連著竹筒杯子一起賣的。
純奶茶五文、奶茶杯子四文、加糯米圓子的話，就是十文。
奶茶杯子和吸管都是可以重覆到店使用的，第一次買了，以後再來的時候，就可以省下一點了。
在京城裏的孩子都能湊一湊，隔三差五來鐘菱這裏買糕點分著吃的經濟情況看來，這奶茶，算不上昂貴，一半人家可能會猶豫一下，但也不至於消費不起。
而且糕點鋪子開業的活動，就是定勝糕買五送一、奶茶免費送杯子。
鐘菱也是換過配方奶茶的了，總不能一直用祁珩家的祁門來煮奶茶。
她專門從江南來的茶商那裏，收購了一批茶葉。
之後，應該會有更多的茶底可以選擇，祁門奶茶可能也會回到菜單上。
但目標用戶可能會變成在二樓坐著閑談的食客們了。
鐘菱忙擼起袖子，去幫小晴煮奶茶。
她實在是低估了周蕓的手藝和小食肆的名聲了。
小食肆只是忙兩個飯點，但是糕點鋪子不一樣，糕點鋪子全天都有生意。
在小食肆過了飯點之後，糕點鋪子還在排長隊，韓師傅也顧不上休息，去給周蕓打下手了。
一鍋定勝糕需要的時間並不長，但是架不住每個人都買上三五個的，一下子一鍋就沒有了。其他人只得在門口等著。
在排隊的人裏，鐘菱看見了陳王身邊的小廝。
陳王身邊的人，多少和他一樣，是有些囂張跋扈，目中無人的。此時擠在隊伍裏，他的臉色並不好。
但是鐘菱只當自己沒看見，並沒有要給他開後門的意思。
為了防止食客們等得太久，鐘菱還專業發了號，請了一部分人到小食肆坐著，防止他們因為等待太久而情緒不好。
而在知道奶茶活動持續三天，定勝糕買五送一的活動一直都有之後，也有食客選擇明天早點來，畢竟他們還有自己的事情，不像陳王這樣的大戶人家，可以讓小廝在這裏慢慢排。
在鐘菱忙前忙後，一邊協調著店前過長的隊伍，一邊在後廚看看能不能再騰出一口鍋來。
忙到最後，她徹底癱坐在了店門口的長椅上。
有相識的熟客看見了，還要笑著朝她道一聲：“小鐘掌櫃生意興隆”
鐘菱費勁地擡手抱拳，雖有氣無力但是真誠地道謝：“借您吉言啊！”
太陽逐漸西沈，陽光斜斜地散落在地上，將每個人的影子都拉得很長。
鐘菱抱著抱枕，蓋著這溫熱的光，眼皮越發地沈了起來。
在來來往往進店排隊的嘈雜聲音中，她就這樣沈沈的睡去了。
可能是太忙碌的緣故，意識突然就脫離了沈重的肉身，輕飄飄地在一片黑暗中，緩緩上升。
不知為何，她突然就夢到了曾經在陳王府的時候。
她夢見了那個陳王搶回來的書生的妻子。
那個清澈溫和的女人捧著鐘菱的臉頰，眼淚簌簌地落下。
她說：“你不該被困在這裏，我們要一起去看看外面的世界吧。”
“我們去那裏看看吧！”
完全相同的一道聲音，似是跨過時空，穿過了記憶，此時此刻和回憶裏的話交疊，在耳邊響起。
鐘菱猛然驚醒，在西沈的橙色夕陽中，她茫然地環顧了一圈四周，在旁人詫異的目光中，尋找著記憶裏的身影。
不可能啊，不可能！
為什麽她會聽見書生妻子的聲音？
他們應該是參加的三年後的會試啊！
鐘菱抱著抱枕，怔怔地楞在原地，久久不能回神。
————
在鐘菱視線所不能及的地方，一對年輕的夫妻攜手行走在人群中，他們的身後，跟著一個小少年。
那女子歸攏了一下鬢邊的發絲，輕聲道：“沒想到用了這麽久，才定下來客棧。”
男子柔聲笑著，攬過了她的肩膀：“畢竟是特殊時期，有地方落腳，已經不錯了。”
他們二人在細聲細語的交流，那小少年卻有些心不在焉。
他扯了扯男子的衣袖，詢問道：“阿兄阿嫂，聽說給剛剛那個排隊的糕點鋪子搞三天的活動呢，明天我們早點來好嗎？”
“小語想吃那定勝糕，還是喝奶茶啊。”
小少年笑了笑，有些不好意思地看向了男子。
“我想讓阿兄去考試前，能吃上一塊定勝糕。”
女人掩嘴笑著應道：“那我們明天早些去吧。”
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不是鐘菱不想，而是她實在是沒有太多的精力了。
韓師傅一回來，鐘菱立刻就把菜單翻了個新。
春闈主題的菜譜, 不是難在做法, 而是難在起名。
起名一定要吉祥喜慶, 方才會讓人有想點的欲望。
將豆腐切片後，碼成一圈臺階狀, 在倒入摻了水和鹽的蛋液, 上鍋蒸熟後，頂上墜上一塊蒸好的肉餅，拼上圍城一朵花的蝦, 這叫做“蒸蒸日上”。
還有“節節高升”, 是其實就是油燜筍。
松鼠桂魚已經改名叫“魚躍龍門”了, 那清蒸魚也有了一個“力爭上游”的新名字。
韓師傅從川蜀回來之後, 給鐘菱露了一手醬大骨, 當場擁有了新名字“棟梁之材”。
還有將鮮蝦剁碎搓成了蝦球，插上一片片洗凈的百合, 叫做“錦上添花”。
總之在上了一批時令菜的同時, 趁機將一些成本高的菜，還有要到隔壁賣的糕點, 全都撤了下去。
而隔壁的裝修也相當的有意思。
糕點鋪子做的是窗口設計的裝修。
店內分成了兩半，一半是一個延伸到窗外的窗口。小晴的阿娘在這個窗口，售賣直接帶走的糕點。
而另一半的店裏，則放上了小圓桌, 供食客們在現場吃糕點。為了不讓店裏顯得太狹窄, 鐘菱特意在買帶走的糕點的那一邊，開出了櫃臺式的窗口, 既可以展示糕點的種類，也開闊了店內的視線。
除了小食肆之前常規售賣的棗泥酥一類的糕點，荷花酥和桃花酥是限量售賣的。
而周蕓照片的面果，按照鐘菱的意思，是先不賣，留一手以後再售賣。
因為她想到了更適合會試期間售賣的糕點——定勝糕。
這個名字，一聽就很吉利！
而且最關鍵的是，人家就叫這個名字！絕不是鐘菱胡謅出來的。
定勝糕兩頭大而中間收束，一開始可能和糕點師傅的模具有關系，但是鐘菱在試吃的時候，越看越像銀錠子，越發覺得手裏的定勝糕更加美味了。
定勝糕起源於江南一帶，是用粳米粉和糯米粉混合，在模具中定型後，上鍋蒸出來的。
大多會添加紅曲粉，染成紅色，就更加的喜慶了。
其中的餡料用的是周蕓獨家定制的豆沙餡。
香糯綿軟，甜而不膩，不僅好看，味道也相當不錯。
鐘記糕點鋪子開業，那四散開的糕點香，就是最好的招牌。
鐘菱找鐘大柱幫忙，定制了一排專門放置糕點的竹架子。
竹夾子呈傾斜的階梯狀，可以很好地向食客展示出糕點的樣子。
光是一排淺紅色的定勝糕往窗口那麽一方放配上一旁鐘菱寫的龍飛鳳舞的“定勝糕”三個大字，就足夠吸引人了。
“我還有點緊張呢。”
周蕓一早就起來準備糕點了，這會和鐘菱一起布置好了店鋪，她站在店門口，有些感慨的望著這像模像樣的鋪子。
鐘菱剛將兩盆她並不知道名字的綠植挪了個位置，此時正撐著腰擦汗。
“緊張什麽啊，等他們來嘗過之後，就知道京城裏有你這個白案師傅，是京城人民的福氣。”
周蕓被她逗笑了，忙催促道：“快回去添衣裳吧，可別凍著了。”
剛剛收拾的時候，鐘菱嫌褂子太厚實了，仍在了後廚，此時一閑下來，風一吹還真覺得有些涼意。
糕點鋪子有一條通往二樓的樓梯，而小食肆的後廚裏也有一條樓梯。
兩邊的後廚沒有完全打通，而是開了互通的門，方便交流。
來日等二樓裝修好的時候，鐘菱想要在店裏也開一個門，方便小食肆的食客上二樓。
以小食肆現在的載客量，光是一樓一層，已經有些不夠了。
開二樓，勢在必行。
因為上了新菜譜的緣故，鐘菱也不敢離開後廚，她一直在店裏和後廚來回跑著，及時收取反饋意見。
因為鐘菱的食肆，一開始就是以新奇出名的。
因此食客們的接受度還是相當不錯的，也有一些思想略微保守的食客，雖無法忍受鐘菱的創新，但對韓師傅那正宗的幾道川蜀名菜念念不忘，無奈捂著眼睛也還是隔三差五的進來吃上幾次“雞豆花”或是“開水白菜”。
鐘菱一開始還有點擔心那些面生的舉人們，會覺得她這菜單嘩眾取寵。
但她到底還是低估了小食肆的名氣。
前後“禦賜”知名，後有“陳王擲千金”，門口還懸掛著柳恩的題字。
就算是有人想說什麽，可各地的舉人們遠道而來京城，終究是不敢說出口的。
而所有的偏見，在將菜吃到嘴裏的時候，都會煙消雲散的。
“節節高升”鮮美爽口，醬香濃郁，非常的下飯。而“棟梁之材”，不僅看起來豪爽，口味也是大開大合的形象。
那來參加會試的舉人，思維發散能力本就極強，細細想想，倒也覺得這名字不算誇張，名副其實。
送走了第一波客人之後，鐘菱總算是松了一口氣。
她這才抽出空來，去隔壁糕點鋪子看了一眼。
這一看，給她嚇了一跳。
糕點鋪子門口已經排起了隊。
鐘菱忙從後廚過去，見周蕓蹲在竈前忙著調試火候，便一把抓住了小晴。
“生意太好了，第一批定勝糕已經買完了，剛端出去的已經是第二鍋了。”
小晴的額頭上沁著汗水，她的眼睛亮亮的，喜悅都從眼尾裏躍了出來。
“哦還有奶茶！奶茶賣得太好了，這一鍋快要見底了。”
奶茶是連著竹筒杯子一起賣的。
純奶茶五文、奶茶杯子四文、加糯米圓子的話，就是十文。
奶茶杯子和吸管都是可以重覆到店使用的，第一次買了，以後再來的時候，就可以省下一點了。
在京城裏的孩子都能湊一湊，隔三差五來鐘菱這裏買糕點分著吃的經濟情況看來，這奶茶，算不上昂貴，一半人家可能會猶豫一下，但也不至於消費不起。
而且糕點鋪子開業的活動，就是定勝糕買五送一、奶茶免費送杯子。
鐘菱也是換過配方奶茶的了，總不能一直用祁珩家的祁門來煮奶茶。
她專門從江南來的茶商那裏，收購了一批茶葉。
之後，應該會有更多的茶底可以選擇，祁門奶茶可能也會回到菜單上。
但目標用戶可能會變成在二樓坐著閑談的食客們了。
鐘菱忙擼起袖子，去幫小晴煮奶茶。
她實在是低估了周蕓的手藝和小食肆的名聲了。
小食肆只是忙兩個飯點，但是糕點鋪子不一樣，糕點鋪子全天都有生意。
在小食肆過了飯點之後，糕點鋪子還在排長隊，韓師傅也顧不上休息，去給周蕓打下手了。
一鍋定勝糕需要的時間並不長，但是架不住每個人都買上三五個的，一下子一鍋就沒有了。其他人只得在門口等著。
在排隊的人裏，鐘菱看見了陳王身邊的小廝。
陳王身邊的人，多少和他一樣，是有些囂張跋扈，目中無人的。此時擠在隊伍裏，他的臉色並不好。
但是鐘菱只當自己沒看見，並沒有要給他開後門的意思。
為了防止食客們等得太久，鐘菱還專業發了號，請了一部分人到小食肆坐著，防止他們因為等待太久而情緒不好。
而在知道奶茶活動持續三天，定勝糕買五送一的活動一直都有之後，也有食客選擇明天早點來，畢竟他們還有自己的事情，不像陳王這樣的大戶人家，可以讓小廝在這裏慢慢排。
在鐘菱忙前忙後，一邊協調著店前過長的隊伍，一邊在後廚看看能不能再騰出一口鍋來。
忙到最後，她徹底癱坐在了店門口的長椅上。
有相識的熟客看見了，還要笑著朝她道一聲：“小鐘掌櫃生意興隆”
鐘菱費勁地擡手抱拳，雖有氣無力但是真誠地道謝：“借您吉言啊！”
太陽逐漸西沈，陽光斜斜地散落在地上，將每個人的影子都拉得很長。
鐘菱抱著抱枕，蓋著這溫熱的光，眼皮越發地沈了起來。
在來來往往進店排隊的嘈雜聲音中，她就這樣沈沈的睡去了。
可能是太忙碌的緣故，意識突然就脫離了沈重的肉身，輕飄飄地在一片黑暗中，緩緩上升。
不知為何，她突然就夢到了曾經在陳王府的時候。
她夢見了那個陳王搶回來的書生的妻子。
那個清澈溫和的女人捧著鐘菱的臉頰，眼淚簌簌地落下。
她說：“你不該被困在這裏，我們要一起去看看外面的世界吧。”
“我們去那裏看看吧！”
完全相同的一道聲音，似是跨過時空，穿過了記憶，此時此刻和回憶裏的話交疊，在耳邊響起。
鐘菱猛然驚醒，在西沈的橙色夕陽中，她茫然地環顧了一圈四周，在旁人詫異的目光中，尋找著記憶裏的身影。
不可能啊，不可能！
為什麽她會聽見書生妻子的聲音？
他們應該是參加的三年後的會試啊！
鐘菱抱著抱枕，怔怔地楞在原地，久久不能回神。
————
在鐘菱視線所不能及的地方，一對年輕的夫妻攜手行走在人群中，他們的身後，跟著一個小少年。
那女子歸攏了一下鬢邊的發絲，輕聲道：“沒想到用了這麽久，才定下來客棧。”
男子柔聲笑著，攬過了她的肩膀：“畢竟是特殊時期，有地方落腳，已經不錯了。”
他們二人在細聲細語的交流，那小少年卻有些心不在焉。
他扯了扯男子的衣袖，詢問道：“阿兄阿嫂，聽說給剛剛那個排隊的糕點鋪子搞三天的活動呢，明天我們早點來好嗎？”
“小語想吃那定勝糕，還是喝奶茶啊。”
小少年笑了笑，有些不好意思地看向了男子。
“我想讓阿兄去考試前，能吃上一塊定勝糕。”
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